Obst und Gemüse liefern unserem Körper wichtige Nährstoffe. Empfehlenswert sind täglich fünf Portionen zu verzehren. Jedoch schafft es nicht jeder, dies im Alltag umzusetzen. Je nach Lebensalter werden unterschiedliche Portionsgrößen empfohlen. Wir nehmen verschiedene Fertigprodukte unter die Lupe. Sie erhalten einfache praktische Tipps, die Brotdose abwechslungsreich zu gestalten und im Alltag mehr Obst und Gemüse zu konsumieren. Im Anschluss bereiten wir gemeinsam verschiedene Snacks, Salate, Dessert und Smoothie zu.

Im Anschluss ist Zeit für Fragen und Erfahrungsaustausch.

Die Kursleiterin ist staatlich geprüfte Diätassistentin.

In diesem Kurs backen wir Brot und Brötchen mit selbst angesetztem Sauerteig. Außerdem Baguette und Partygebäck aus Hefeteig und eine schnelle Brotvariante mit Backpulver. Zum Probieren gibt’s verschiedene pikante Brotaufstriche, ein fränkischer Wurstsalat, eine leckere Buttermischung und ein Nachtisch.

Dabei wird genau besprochen, worauf es beim Brotbacken ankommt. Zum Mitnehmen gibt es noch ein paar Löffel von Sauerteig, womit Sie dann daheim neuen Sauerteig ansetzen können.

Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 10,00 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

Mit leckeren Ideen zur Verarbeitung kann man die heimische Vielfalt sofort oder später eingekocht genießen und man erfährt gleichzeitig wie wertvoll Streuobstwiesen für Umwelt und Natur sind, z. B. für Insekten wie Nachtfalter und den Steinkauz.

Insbesondere wird auf das Bildungsprojekt „Die geheimnisvolle Welt der Nachtfalter“ des BUND Naturschutz Bad Kissingen eingegangen.

Nach einer kurzen Einführung von Kerstin Scheller vom BUND Naturschutz zum Thema Apfelsorten und Leben auf der Streuobstwiese gibt es Tipps zu Obstanbau im Garten.

Dann startet unser Kurs, bei dem folgende Leckereien zubereitet werden:

z. B. Apfel-Pflaumen-Quitten-Chutney mit Zwiebeln, Apfel-Käse-Scones oder -Quiche, Quitten-Püree, scharfe Pflaumensauce, Apfel-Zimt-Auflauf mit Pflaumen-Crumble mit Vanille-Eis, Schichtdessert mit karamellisierten Äpfeln

Außerdem Tipps und Tricks bei der Zubereitung von Marmelade und Mus.

Beim Genießen der Kostproben gibt es Gelegenheit zum Austausch über Themen rund um die Streuobstwiese.

Herz und Gefäßen etwas Gutes tun – das ist leichter als Sie denken! Neben regelmäßiger Bewegung ist eine ausgewogene Ernährung dabei ganz entscheidend. Doch was sind die Besonderheiten einer „herzgesunden“ Ernährung? Welche Lebensmittel spielen eine Rolle? In diesem Kochkurs lernen Sie, wie eine herzfreundliche Küche im Alltag aussehen kann.

Suppen sind auf der ganzen Welt zuhause.

Vorgestellt werden eine gelbe Erbsensuppe, Süßkartoffelsuppe mit Granatapfelkernen, Mulligatawny, Kokossuppe mit Garnelen, Borschtsch, Roter Linsentopf und Ungarische Gulaschsuppe. Selbstgebackene Brötchen und ein Dessert runden den Genuss ab. Kommen Sie also mit, auf eine Reise um die Welt und bringen Sie Abwechslung in Ihren Suppentopf.

Mit einem leckeren Herbstmenü kann man die heimische Vielfalt genießen und man erfährt gleichzeitig wie wertvoll Streuobstwiesen für Umwelt und Natur sind, z. B. für Insekten wie Nachtfalter und den Steinkauz.

Insbesondere wird auf das Bildungsprojekt „Die geheimnisvolle Welt der Nachtfalter“ des BUND Naturschutz Bad Kissingen eingegangen.

Nach einer kurzen Einführung von Elisabeth Assmann vom BUND Naturschutz zum Thema Apfelsorten, Leben auf der Streuobstwiese gibt es Tipps zu Obstanbau im Garten.

Dann startet unser Kochkurs, bei dem folgendes Menü geplant ist:

Quitten-Karottensuppe mit Ingwer, Süßkartoffel-Apfel-Gratin, Waldorfsalat, leichte Birnen-Kekse mit Walnüssen, Zwetschgen-Hafer-Crumble mit selbstgemachter Vanillesauce.

Beim Genießen der Kostproben findet ein Austausch über Themen rund um die Streuobstwiese statt.

Sie werden auf eine Reise in die Welt der Düfte mitgenommen in der Sie ätherische Öle in therapeutischer Qualität kennenlernen. Durch praktische Anwendungen werden Sie die unterstützenden Eigenschaften und den einfachen Einsatz im Alltag an Körper, Geist und Seele erfahren.

Die pakistanische Küche hat viele Gemeinsamkeiten mit der ostindischen Küche (Punjab). Allgemein wird in Pakistan mehr Fleisch gegessen, als im Nachbarland Indien. In der pakistanischen und indischen Küche verwendet man für die Garam Massala-Gewürzmischung fast immer Joghurt, Kurkuma, Schalotten, Ingwer, Chili, Knoblauch und oft auch Tamarinde; dazu werden z. B. Lamm, Huhn, Rind, Garnelen, Fisch, Eier und verschiedene Gemüsesorten verarbeitet. Wir kochen auf typisch pakistanische Art einige Köstlichkeiten und genießen diese zusammen.

Vorspeise: Putenspieß- Dip/ Sauerkirschen- Chutney

Hauptspeisen: Lahori Chicken, Linsen Curry, Kartoffel- Bohnen Curry; Beilage: Reis

Bitte seien Sie 5 Minuten vor Kursbeginn anwesend.

Die original indische Küche umfasst viele von Region zu Region unterschiedliche Gerichte und Kochstile. Mittelscharf wird in Ostindien, Nordindien und Westindien gekocht. Die Südindische Küche ist charakteristisch scharf durch einen hohen Einsatz an grünen und roten Chilischoten. Bei diesem Kochkurs sind nur Personen angesprochen, die es scharf mögen. Wir bereiten verschiedene Gerichte mit unterschiedlicher Schärfe zu. Wir kochen alle zusammen die Menüs und genießen auch gemeinsam unsere Köstlichkeiten.

Als Vorspeise gibt es Hühnchen-Spieß mit Minzsoße.

Als Hauptspeisen bereiten wir Chicken-Chilli-Masala, scharfes Hühnercurry und scharfes grünes Hackfleischcurry zu.

Beilage: Basmatireis

Nachspeise: Mango-Dessert

Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 18,50 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

Bitte seien Sie 5 Minuten vor Kursbeginn anwesend.

Mit frischen Zutaten und exotischen Gewürzen bereiten wir sehr leckere asiatische Gerichte zu. Sie werden in die asiatische vegetarische Küche eingeführt, bei der keine Vorkenntnisse nötig sind. Mit Gewürzen, v. a. Pfeffer, Curry, lassen sich viele einfache Zutaten in tolle Gerichte verwandeln. Wir kochen zusammen und genießen: Kartoffel-Pakora mit Minzsoße nach indischer Art, Rotes Linsen-Möhren-Curry nach pakistanischer Art, Afghanisches Kichererbsen-Pulao, Gemüsecurry mit Kokosraspeln nach bengalischer Art und als Beilage Reis.

Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 16,50 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!

Bitte seien Sie 5 Minuten vor Kursbeginn anwesend.

Sauerteig verleiht dem Brot einen anderen Geschmack und macht es länger haltbar. Mit reinem Sauerteig zu backen braucht zwar Zeit, jedoch ist es in Kombination mit Hefe auch zum schnellen Backen geeignet. Wir backen mit Sauerteig und Hefe u.a. Zupfbrot, Brezl, Gugelhupfbrot, Lauchfladen, und Olivenbrötchen. Dazu werden ein Weißwurst-Salat, verschiedene Aufstriche und ein Dessert gereicht. Zum Ansetzen von Sauerteig bekommt jeder noch ein paar Löffel Sauerteig mit nach Hause.

Können denn Kleinkinder im Alter von 2 bis 3 Jahren in der Küche schon mithelfen? Viele scheuen sich davor, Kinder in die Küche zu lassen. Doch durch das Mithelfen können Kleinkinder viel lernen und bekommen einen näheren Bezug zu Lebensmitteln. Gemeinsam mit Ihrem Kind bereiten Sie einfache, kleine Gerichte zu, die das Geschmacksspektrum erweitern. Teilnehmen können Elternteile mit 2- bis 3-jährigen Kindern. Geschwisterkinder dürfen mitkommen.

Die Aufsichtspflicht bleibt während der gesamten Veranstaltung bei den Eltern.

Die thailändische Küche ist berühmt für gewürzreiche Aromen und vielfältige Gerichte. Zitronengras, Limette, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten kombiniert man auf alle möglichen Arten, z.B. mit Garnelen und Fisch, Huhn, Rindfleisch oder Gemüse. In Thailand werden sehr viele Pasten benutzt, z.B. Currypasten, süße Pasten usw. An diesem Abend bereiten wir schnelle Gerichte zu, die Ihren Gaumen verwöhnen: Garnelen mit Ananas, Gurkensalat mit Erdnüssen, Paprika-Zuckerschoten mit Ingwer und Hühnchen mit Cashewkernen und Ingwer.

Wichtiger Hinweis: Bitte kommen Sie ca. 5 min. vor Kursbeginn.

Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel von ca. 18 € werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen.

In diesem Kurs stellen wir selbst Nudeln und auch Spätzle für unsere Pasta Soßen, wie Knoblauch-Schinken-Soße, Lachs in Kräuterrahmsoße, Hähnchen in Curry-Sahne-Soße, Pilz-Zitronen-Soße usw., her. Beim Nudelteig gibt es einige Abwandlungen wie rote Nudeln, Kräuternudeln und Steinpilznudeln. Mit unseren Soßen und natürlich einem Dessert lassen wir es uns dann schmecken.

Hülsenfrüchte sind echte Kraftpakete und ein deutsches „Superfood“. Sie sind reich an wertvollen Nährstoffen, liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und sind eine zentrale Eiweißquelle in der pflanzlichen Ernährung. In diesem Kochkurs erfahren Sie weitere Vorteile der Hülsenfrüchte und wie sie vielfältig in der Küche eingesetzt werden können. Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche Rezepte zu, wie Linsenaufstrich, herzhaftes Kichererbsenbrot, Gemüseburger mit Kidneybohnen, Bohnencurry sowie Salate.

Alle Rezepte in diesem Kurs sind vegan und bieten Inspirationen für eine gesunde Ernährung..

Die Kursleiterin ist staatlich geprüfte Diätassistentin.

Dieser Kurs richtet sich an Menschen, die gerne Sauerteigbrote backen und neue Rezepte ausprobieren wollen. Informationen über Sauerteig, wie er hergestellt und weiterverarbeitet wird. Arbeiten mit verschiedenen Teigführungen. Pizzateig mit Sauerteig. Vollkorn und andere Rezepte.

Mit der englischen Abkürzung "Low-Carb" (zu Deutsch: kohlenhydratarm) ist eine Ernährung gemeint, bei der die Aufnahme von Kohlenhydraten reduziert wird. Bei Kohlenhydraten handelt es sich um Zucker, also um einen mächtigen Energielieferanten. Beim Menschen landet diese Energie leider allzu oft in Form von Fettzellen auf den Hüften. Deshalb völlig auf Kohlenhydrate verzichten, sollte man allerdings nicht. Mit der Low-Carb-Ernährung finden Sie die gesunde Mitte. Der Kurs gibt einen Einblick in diese Art von Ernährung. Wir kochen verschiedene Hauptgerichte und backen zwei Alternativen zu herkömmlichem Brot, die für die ganze Familie geeignet sind.

Nicht nur Vegetarier werden diese leckeren Gerichte begeistern - mit indischen Gewürzen betören sie jeden Gaumen.

Dieser Kurs ist eine Einstiegshilfe für abwechslungsreiche, schmackhafte und trotzdem fleischlose Gerichte, die ausgewogen sind und alle wichtigen Nährstoffe enthalten. Sie lernen, wie sie original indische Gerichte schnell und einfach zubereiten.

Wir kochen zusammen ein komplettes Menü:

Vorspeisen: Kreuzkümmel-Kartoffeln mit Joghurtdressing / Gemüse-Pakoras mit Minzsauce

Hauptspeisen: Paprika-Zucchini-Curry / Auberginen-Curry

Bitte seien Sie 5 Minuten vor Kursbeginn anwesend.

Die Lebensmittelkosten von ca. 17 € werden direkt im Kurs abgerechnet.

Sauerteig verleiht dem Brot einen anderen Geschmack und macht es länger haltbar. Mit reinem Sauerteig zu backen braucht Zeit, jedoch in Kombination mit Hefe ist es auch zum schnellen Backen geeignet. Wir backen mit Sauerteig und Hefe u.a. Zupfbrot, Brezl, Gugelhupfbrot, Lauchfladen, und Olivenbrötchen. Dazu werden ein Weißwurst-Salat, verschiedene Aufstriche und ein Dessert gereicht. Zum Ansetzen von Sauerteig bekommt jeder noch ein paar Löffel Sauerteig mit nach Hause.

In diesen Kurs backen wir eine größere Menge Plätzchen, sodass jeder über 1,5 kg mit nach Hause nehmen kann. Zu Kursbeginn werden kurz die Besonderheiten der Teige besprochen. Dann werden in Gruppen die verschiedenen Teige herstellt, portioniert, gekühlt, oder manche sofort gebacken. Zwischendurch wird gezeigt, wie man effektiv Teig ausrollt, gleichmäßig Plätzchen portioniert, mit dem Spritzbeutel arbeitet und bei Umluft mit bis zu drei Blechen im Ofen backt. Dann werden die Plätzchen, manche teils noch warm, andere abgekühlt, verziert, beträufelt, bepudert usw.

Zum Schluss helfen dann alle zusammen, danach gibt es noch einen kleinen Imbiss in Form einer Suppe. Am Ende darf sich jeder die gleiche Menge Plätzchen einpacken.

Bitte große Schüssel mitbringen. Backkenntnisse sind erforderlich.

Bitte beachten: Die Materialkosten für Lebensmittel werden direkt im Kurs vom Kursleiter eingezogen. Eine evtl. Abmeldung vom Kurs muss spätestens 7 Tage vor Kursbeginn eingehen, ansonsten müssen die Materialkosten verrechnet werden!